Lasagne med keso och zucchini

6 portioner:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Olja till stekning

2 msk tomatpuré

1 tsk oregano

1 tsk basilika

2 morötter, rivna

1 zucchini, riven

500 g nötfärs

400 g krossade ­tomater

1 tsk honung

1 msk köttfond

Salt

Nymalen svartpeppar

8 lasagneplattor, fullkorn

125 g mozzarella

Kesoröra:

500 g keso

½ dl parmesan

1 ägg

salt

1 krm svartpeppar

Till servering:

400 g tomatsallad

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs på medelvärme i olja.
2. Tillsätt tomatpuré och torkade örter, bryn någon minut till. Rör ner morot och zucchini och låt steka med ett par minuter. Häll över allt i en bunke och ställ tillbaka stekpannan på plattan.
3. Bryn färsen gyllene i olja. Häll tillbaka grönsaksblandningen och tillsätt de krossade tomaterna. ­Smaka av med honung, köttfond, salt och nymalen svartpeppar. Låt småkoka 10–15 minuter.
4. Blanda keso, ägg, lite salt och svartpeppar i en skål. Ta fram en ugnsfast form ca 32×23 cm och varva köttfärssås, kesoröra och lasagneplattor i den ordningen i formen (2 lager plattor och 3 lager köttfärs/keso brukar vara lagom). Riv bitar av mozzarellan och fördela över ­lasagnen. Ställ in i mitten av ­ugnen och grädda ­cirka 30–35 minuter eller tills den är gyllene och färdig rakt igenom.
5. Servera gärna lasagnen med en god tomatsallad.