Svensk rön: Rödbetor in – hälsomolekyler ut
Din tarm är en kemifabrik. Bakterierna nöjer sig inte med att ta hand om det vi äter – de kan också använda ämnen i maten för att tillverka nya, aktiva molekyler, visar en ny svensk studie.
Nitrat finns naturligt i många grönsaker, särskilt rödbetor och bladgrönt som spenat och ruccola. Icke-hemjärn, den form av järn som finns i växtriket, får vi bland annat från bönor, fullkorn och gröna grönsaker.
Nu har forskare vid Karolinska Institutet tillsammans med tyska forskare upptäckt att tarmbakterier kan använda nitrat och icke-hemjärn för att bilda så kallade dinitrosyljärnkomplex, DNIC. Forskarna lyckades inte bara visa att molekylerna bildas i tarmen. De kunde också följa hur de togs upp av kroppen och hamnade i olika vävnader, framför allt i levern och njurarna. Hos möss helt utan tarmbakterier saknades molekylerna, vilket stärker bilden av att bakterierna är själva fabriken
När forskarna sedan ökade mängden DNIC hos möss förbättrades flera viktiga hälsomarkörer. Blodtrycket sjönk, kärlfunktionen förbättrades, blodsockerkontrollen blev bättre och mindre fett lagrades in i levern.
– Resultaten bidrar till att förklara varför en kost rik på grönsaker, som innehåller både nitrat och järn, är kopplad till lägre risk för flera sjukdomar, säger Mattias Carlström, professor vid Karolinska Institutet.
På sikt kan fyndet öppna för nya sätt att förebygga hjärt-kärlsjukdom och metabola sjukdomar.
Källa: Cell, Karolinska Institutet.
