Caesarsallad med bönor

4 portioner:

1 stort romansallatshuvud

200 g färska eller frysta gröna bönor, rensade och snoppade

100 g frysta sojabönor

150 g små plommontomater eller körsbärstomater, halverade

flingsalt och nymalen svartpeppar

Dressing

2 msk kapris

2 sardeller

1 riven vitlöksklyfta

2 tsk fransk senap

2 msk pressad citron

1 tsk worcestershiresås

2 ½ dl majonnäs

1 dl finriven parmesanost, alt annan lagrad ost

Gör så här:

1. Förväll de gröna bönorna 2–3 minuter i lättsaltat kokande vatten. Tillsätt sojabönorna mot slutet. Häll av och låt svalna.
2. Hacka kapris och sardeller fint och lägg i en stor skål som rymmer salladen.
3. Tillsätt resten av dressingens ingredienser, vispa samman till en krämig ­konsistens och smaka av med peppar.
4. Skölj och torka bladen från salladen samt bryt dem i grova bitar och lägg i ­skålen med dressingen.
5. Vänd försiktigt ner bönorna med roman­salladen och tomathalvorna i dressingen.
6. Riv över mer parmesan och dra några varv med ­pepparkvarnen.