Sillsallad med äpple
Så smart att blanda sillen i en potatissallad. Underbar som lunch eller förrätt. Visste du att kall potatis fungerar betydligt bättre för blodsockret? Och ihop med en krämig dressing som innehåller lite bromsande fett ännu bättre!
4–8 portioner:
800 g färskpotatis, tvättad
1 burk matjessill, 200 g
150 g sockerärtor
1 knippe rädisor
1 syrligt äpple
1 klyfta citron
1 knippe dill
2 mjukkokta ägg
Dressing:
1 msk fransk senap
½ dl majonnäs
2 dl gräddfil
1 msk äppelcidervinäger
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
- Tvätta och koka färskpotatisen. Låt svalna och skär i mindre bitar.
- Häll av sillen och skölj den under kallt vatten. Skär den i mindre bitar.
- Förväll sockerärtorna 2 minuter och spola av i kallt vatten. Skiva rädisorna, gärna på mandolin. Tärna äpplet fint. Hacka dillen. Skala och klyfta äggen.
- Blanda allt utom äggen och spar lite av rädisorna och dillen till dekoration.
- Lägg upp på ett fint fat och toppa med äggklyftor. Dekorera med resten av rädisorna och dill.
