Omelett med spenat och färska örter
Vaknar du både hungrig och med högt blodsocker? Då ger omelett en bra start på dagen. Visst du att det mesta av kolhydraterna i spenat är fibrer?
1 portion:
3 ägg
2 msk vatten
1 krm salt
1 krm nymalen svartpeppar
1 msk finhackad färsk gräslök
½ förp baby spenat à 70 g
1 msk smör
Topping:
Färska örter
Gör så här:
- Knäck äggen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och nymalen svartpeppar och vispa ihop till en smet.
- Skär gräslöken fint. Stek bladspenaten i smör och smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Tillsätt gräslöken när spenaten mjuknat.
- Häll omelettsmeten över spenaten, rör med en trägaffel så att lös smet kan rinna ned mot botten på stekpannan tills all äggsmet stannat.
- Lägg upp omeletten på en stor tallrik. Toppa omeletten med färska örter.
