»Är gröt bra frukost?«
Hej, är havregrynsgröt verkligen ett bra frukostval när man har diabetes?
/Erik
SVAR: Det är det absolut, av flera skäl. En stor fördel är just själva havregrynen som innehåller betaglukan, som är en typ av fibrer. Dels hjälper de till att stabilisera blodsockret genom att fördröja magsäckstömningen, vilket i sin tur gör att kolhydraterna tas upp långsammare. Dels hjälper de till att sänka LDL, det onda kolesterolet. Utöver detta ger havregryn bra mättnad.
Många upplever att blodsockret vill sticka i väg efter en grötfrukost och undviker därför gröt av den anledningen. Eftersom havregrynen, trots sina enorma fördelar, också är kolhydratrika och lätta för kroppen att bearbeta stämmer det att blodsockret påverkas snabbt. Det finns flera bra sätt att förhindra det så att man kan njuta både av gröten och dess fina fördelar:
- Lägg till fett och protein för att bromsa upptaget i magen. Att toppa gröten med en klick kvarg, antingen naturell eller med smak, och några nötter eller frön gör den inte bara till ett näringsmässigt bättre alternativ utan ger också känslan av att börja dagen med extra lyx.
- Om du kokar gröten på spisen, prova att blanda i ett rått ägg precis innan den är klar. Blanda ordentligt så att du inte får bitar av ägg i gröten. Detta ger en fylligare smak och ett extra proteintillskott. Du kan också äta ägget kokt vid sidan om och få samma effekt, om du föredrar det.
- Välj gärna fiberhavregryn och/eller lägg till någon matsked havrekli i gröten. Prova gärna havrekross eller steel cut oats för en lite bitigare konsistens. Undvik att koka sönder grynen – det gör bara att blodsockret stiger snabbare.
- Overnight oats, kall gröt som fått vila över natten, kan toppas på samma vis som vanlig gröt och är ett annat jättebra alternativ som dessutom kan och bör förberedas kvällen innan.
Bästa hälsningar,
Josefine
Ställ din fråga till våra experter!
Maila till: expert@diabetes.se
